[Сергей Жиров]
Авторский курс по заточке ножей (2026)

Слив курса Авторский курс по заточке ножей [Сергей Жиров]

Сергей Жиров - известный мастер заточки, за плечами которого свыше 15 лет опыта, более 10 000 заточенных ножей, регулярный участник ножевых выставок России
(Клинок, Арсенал, Мир охоты и рыбалки), многократный чемпион и рекордсмен соревнований «Заруба».
Автор модельного ряда премиального ножевого бренда «Quorus»

Этот курс - не просто набор видеоуроков.
Это структурированная система знаний, которая разберёт процесс заточки на основные темы и даст Вам необходимые знания для качественного самостоятельного выполнения каждого этапа этого увлекательного процесса.

Программа курса:
23 урока - 5.5 часов
Урок 1. Анатомия ножа

• Что такое нож?
• Разбираемся с основными элементами конструкции, формами клинков, различными методами сведения, а также факторами, которые влияют на рез ножа.

Урок 2. Ножевые стали

• Виды и типы сталей, которые применяются при изготовлении клинка ножа. Разница между углеродистой и нержавеющей сталью.
• Особенности порошковых сталей.
• Отличия булата от дамаска.

Урок 3. Теория заточки ножей. Понятие остроты

• Отличие первичной остроты от рабочей.
• Термообработка, как один из ключевых факторов, определяющих характеристики заточенного ножа.
• Методики оценки остроты ножа и понятие эталонного ножа.
• Виды затупления ножа и факторы удержания остроты.

Урок 4. Углы заточки и ровный подвод

• Как правильно подобрать подходящий угол для заточки ножа в зависимости от его типа, области применения и формы клинка.
• Подбор угла и основные критерии выбора. Поиск баланса между чистым резом и стойкостью режущей кромки на различных ножах.
• Как добиваться симметричных подводов при заточке и почему это важно. Как работать с ножами со сложной геометрией. С какой стороны выравнивать подводы, если они разной ширины.

Урок 5. Абразивные камни

• Определение абразивных камней и их составляющих.
• Гальваника – самое бюджетное из универсальных решений.
• Керамическая связка. Разница между оксидом алюминия и карбидом кремния. Связки для работы с водой и с маслом, разница в рабочих характеристиках.
• Применимость связки OSB для различных сталей и разбор влияния связки на процесс заточки.
• Каучуковая связка, как пример мягкой связки для обеспечения тонкого финиша.
• Медно-оловянная связка с алмазным и эльборовым зерном.
• Природные камни, их виды и особенности.
• Притиры и ленты в качестве решений для работы с алмазной пастой.
• Мусаты, их виды и область применения

Урок 6. Обслуживание абразивов

• Разница между выравниванием, взбадриванием и доводкой.
• Выбор абразивного порошка для обслуживания абразивных бланков на стекле.
• Методика определения неровностей при помощи карандашной сетки.
• Порядок работы и техники при выравнивании на стекле.
• Использование Бодрида обслуживания абразивных камней.
• Выравнивание камней на собственной суспензии.
• Обслуживание природных камней.
• Меры предосторожности для предотвращения заражения камня более крупными абразивными частицами.
• Обслуживание чугунного притира на стальной плите.

Урок 7. Клиновидная заточка

• Влияние сведения и общей геометрии клинка на рез.
• Практический пример клиновидной заточки на клинке классической формы.
• Основы позиционирования и подбор угла заводской заточки по маркеру.
• Под каким углом формировать риску на подводе.
• Выход на заусенец или как долго точить одним абразивным камнем.
• Демонстрация основных этапов клиновидной заточки.
• Восстановление первичной остроты.

Урок 8. Линзовидная заточка

• Разница между ступенчатой и линзовидной заточкой (convex).
• Микроподвод и для чего его формируют.
• Основные виды адаптеров для линзовидной заточки и их особенности. Подвод перепада угла при заточке ножа в зависимости от геометрии клинка. Сравнительный анализ реза при линзовидной и клиновидной заточке на одинаковый угол.
• Практический пример линзовидной заточки.
• Особенности удаления заусенца при линзовидной заточке.

Урок 9. Односторонняя заточка

• Достоинства и недостатки односторонней заточки.
• Традиционная заточка ножей с односторонней заточкой на водном камне.
• Односторонняя заточка ножа на системе заточки и особенности удаления заусенца вручную.

Урок 10. Заточные устройства

• Обзор основных приспособлений для заточки доступных на рынке.
• Системы заточки и их основные узлы.
• Способы выставления угла и международный стандарт по габаритам абразивных бланков.
• Порядок работы системой заточки на примерах TSPROF K03, Kadet, Pioneer и Blitz

Урок 11. Зажимы для устройств TSPROF

• Разница между стандартными и филейными зажимами. Создание дополнительных точек опоры и фиксации при заточке ножа путём комбинирования различных зажимов. Одиночные и двойные пружинные зажимы. Технические особенности цельнофрезерованных и пружинных зажимов.
• Малый универсальный столик для заточки различных видов режущего инструмента.

Урок 12. Выбор абразивов

• Особенности работы синтетических абразивов и основные отличия различных видов абразивных частиц.
• Виды связок и отличия твёрдой связки от мягкой. Выбор абразива под различные типы и виды сталей. Личный опыт Сергея Жирова при работе абразивами с алмазным и эльборовым зерном. Жесткость связки и концентрация абразивного зерна. Необходимость узких абразивов при заточке ножей с выраженной рекурвой.
• Использование различных СОЖ при работе с абразивными камнями.

Урок 13. Выставление угла заточки

• Методики выставления угла. Использование электронного угломера. Обнуление и особенности измерений. Отличие угломера Axicube от обычного строительного угломера.
• Компенсация изменения толщины абразива.
• Выставление угла заточки на примере работы с различными системами заточки.
• Информация по обслуживанию и хранению систем заточки.

Урок 14. Рабочее место заточника

• Выбор размещения и освещения для рабочего места. Размещение и хранение заточного инвентаря. Техника безопасности при заточке ножей. Дополнительное оборудование, используемое заточниками.

Урок 15. Этапы заточки

• Описание и цели каждого этапа процесса заточки.
• Защита ножа от повреждений при работе с системой заточки и абразивами.
• Удаление шлама.
• Визуальный контроль результатов.
• Техника подъёма угла для гарантированного выхода на режущую кромку.

Урок 16. Технологический барьер

• Выполнение технологического барьера, как один из способов борьбы с фольгированным заусенцем.
• Наглядный пример использования технологического барьера на промежуточных этапах заточки с микроскопией «до и после».
• Практическое применение механического удаления заусенца на промежуточном этапе.

Урок 17. Финиширование

• Подбор гритности последнего абразивного камня исходя из поставленной задачи.
• Использование полировальных паст.
• Кожаные бланки и уменьшение угла для полировки подводов. Применение алмазной пасты на ленте, и как избежать мыльного реза.
• Чугунные притиры и самый быстрый финиш при заточке.

Урок 18. Подъем угла при заточке

• Основные ошибки начинающих при попытке попасть в угол и как их избежать постепенно повышая угол заточки.
• Методика заточки с постоянным углом на грубых камнях и поэтапным повышением угла перед финишной обработкой.

Урок 19. Методы визуального контроля

• Важность правильного позиционирования источников света при заточке ножей.
• Увеличительные стёкла и карманные микроскопы.
• Микроскопы и их возможности для контроля этапов заточки. Использование маркера, как самого бюджетного варианта проверки попадания в угол.

Урок 20. Выкрашивание

• Эффект выкрашивания при работе с «сухими» сталями.
• Способы борьбы с микросколами на режущей кромке.
• Устранение крупных сколов на подводе и восстановление формы режущей кромки.

Урок 21. Сложная геометрия клинка

• Особенности формы клинка и сложности, с которыми сталкиваются заточники.
• Методика эффективной заточки рекурвы, танто и пчака. Наглядный пример заточки ножа для мультитула, ножа со сложным гриндом и пчака.
• Выравнивание ширины подводов на ноже с рекурвой и танто.

Урок 22. Правка ножа

• Определение правки.
• Использование мусатов, их выбор и методика работы с ними.
• Правка ножа на абразивном бруске.
• Когда правка перестаёт быть целесообразной и пора перетачивать нож.

Урок 23. Советы

• Итоги курса и рекомендации от Сергея Жирова.

Продажник:

Скачать: