Скачать [ЩиБорщи] Классические супы (2019)

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Rabbit, 27 июл 2020.

  1. Rabbit

    By:Rabbit27 июл 2020
    Moderator
    Модератор

    Регистрация:
    17 фев 2019
    Сообщения:
    6.069
    Симпатии:
    1.773
    [ЩиБорщи] Классические супы (2019)

    Этот курс про техники варки любого бульона, работы с овощами и приготовление любого супа.
    За 3 недели научим готовить все основные супы, 3 вида бульонов и 6 рецептов супов.

    • Неделя 1.
    Прозрачные супы
    ТЕОРИЯ
    Какие разновидности супов бывают и в чем отличие;
    Разновидности бульонов и когда какие варят;
    Технология варки бульонов;
    Раскладка по варке любого типа бульона;
    Пропорции ингредиентов в разных бульонах;
    Правила добавления круп;

    ПРАКТИКА
    Разделка целиковой курицы для супа;
    Куриный бульон;
    Куриный суп с картофельными кнедлями с куриной заправкой;
    Куриный суп с куриными кнедлями и соево-имбирной заправкой;

    • Неделя 2.
    Супы пюре и крем супы
    ТЕОРИЯ
    Технология приготовления супов-пюре и крем супов;
    Что такое база в супах пюре;
    Классические сочетания в супах пюре;
    Основные специи и травы: куда подходят и как применять комбинации;
    Правила работы с овощами.

    ПРАКТИКА
    Овощной бульон;
    Суп-пюре из тыквы;
    Крем-суп из шампиньонов;

    • Неделя 3.
    Заправочные супы
    ТЕОРИЯ
    Технология приготовления заправочных супов;
    Техника варки супа за 15 минут;
    Специфика варки рыбных супов.

    ПРАКТИКА
    Говяжий бульон;
    Разделка рыбы для бульона;
    Рыбный бульон;
    Солянка мясная;
    Риболлита;
    Средиземноморский суп.

    ПРОДАЖНИК

    СКАЧАТЬ
     
Похожие темы
  1. Todos
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    88
  2. Todos
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    73
  3. Todos
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    79
  4. Todos
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    81
  5. Todos
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    83
  6. Todos
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    110
  7. Rabbit
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    176
Загрузка...